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Le
vigneron travaille toute l’année sa vigne. Ce
calendrier peut varier d’une région à
une autre selon les anciennes et les nouvelles techniques
utilisées. La vigne exige une attention et un soin
quasi quotidien.
Janvier, c’est le moment de tailler
la vigne. Une tradition voulait qu’elle débute
à la Saint-Vincent soit le 22 Janvier.
Février, la taille se termine et le
vigneron enlève les éventuels greffons, conservés
dans le sable.
Mars, la végétation démarre
vers le 15 Mars et les premiers bourgeons apparaissent. Les
premiers labours commencent. Il faut « débutter »
la base des ceps.
Avril, c’est le grand nettoyage de
printemps. Le sol doit être propre, sarments et brindilles
coupés. Les piquets sont remplacés et l’on
plante de nouvelles vignes.
Mai, second labour, les mauvaises herbes
sont détruites. Les pulvérisations contre le
mildiou et l’oïdium commencent. Le vigneron doit
veiller aux gelées blanches.JuinLa vigne fleurit. Après
la floraison, il faut lier les sarments aux fils de fer et
poursuivre les traitements.
Juillet - Août, taille
des sarments trop longs, traitement à la bouillie bordelaise,
et lutte contre les mauvaises herbes.
Septembre, a l’approche des vendanges,
la surveillance de la vigne s’accroît avec la
protection contre les oiseaux.
Octobre, après les vendanges il faut
fumer le sol et le défoncer pour de nouvelles plantations.
Novembre, taille de propreté contre
les longs sarments. Il faut butter les ceps afin de les protéger
contre le gel.
Décembre, veiller à l’état
des terres, butter à nouveau les ceps, et programmer
la taille de la vigne.
C
GARCIA (La semaine du Pays Basque).
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